ティーインストラクター・オブ・ザ・イヤー2019

80周年特別賞

ラズベリーサワービューTEA 杉山 憲子様

お酢は身体に良いですが、なかなか摂りにくいもののひとつではないでしょう か?美容と健康に、大人味のセパレートアイスティーです。 冷蔵庫に眠っているバルサミコ酢を活用してみませんか!

ミルキーウェイ

用意するもの(グラス2杯分)
・ティーバッグ:2袋
・熱湯:150ml
・グラニュー糖:8g
・バルサミコ酢(少し煮詰めたもの):
小さじ 2 杯
・ラズベリージャム(少しのお湯で溶いたもの):
小さじ 3 杯
・生クリーム(5 分立て):適量
・ラズベリー風味のリキュール:適量
・飾り用 フリーズドライラズベリーフレーク、ミントの葉:各適量

  • 温めたポットに熱湯を注ぎティーバッグ入れて 2 分間蒸らします。
  • 時間がきたらティーバッグを取り出し、グラニュー糖を入れ溶かしておきます。
  • フルートグラスに煮詰めたバルサミコ酢を注ぎ、その上からお湯でのばしたラズベリージャムを入れます。
  • 氷をたっぷりと入れたら、茶液を氷に当たるように静かに注ぎます。
  • 5分立てにした生クリームにラズベリーリキュールを加え、上にのせます。
  • 最後にフリーズドライのラズベリーフレークとミントの葉を飾ります。

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