春の紅茶レシピ
Spring Recipe
デコポンのロイヤルソイミルクティー
デコポン（不知火）を使い、春向きに牛乳を豆乳に変えた軽めのロイヤルミルクティーです。デコポンの自家製ジャムにほんの少しブランデーを加えれば、大人向きのホットティーに変身します。
- 用意するもの（2杯分）
- 茶葉（アッサム、ケニアCTCなど）6g
水または熱湯 150ml
豆乳（調整、無調整お好みで）200ml（うち50mlは温めて泡立てる）
グラニュー糖 お好みで
デコポンの皮をすり下ろしたもの 少々
- 鍋に水と豆乳を入れ火にかける。
- ①が沸いてきたら、あらかじめ湯に浸した茶葉を入れ、ふたをして4分蒸らす。
- 豆乳をレンジで軽く温め、電動フォーマーで泡立てておく。
- 茶液をカップに注ぎ、その上から 泡立てた豆乳 とデコポンの皮をすり下ろしたものをかける。お好みにより、グラニュー糖や自家製のデコポンジャムを添えてお召し上がりください。
デコポンジャムの作り方
- デコポン 100g（中身を房から取り出す）
グラニュー糖 60～65g
レモン汁 適量
ブランデー お好みで
- 房から出したデコポンの実にグラニュー糖をかけて混ぜておく。
- ①を鍋に入れ火にかけ、実を崩しながら煮詰める。
- とろみがついたらレモン汁を加える。
- 粗熱が取れたら、ブランデーをお好みで加える。
紅茶百科
紅茶レシピ
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