Tea instructor of the year 2018
ティーインストラクターオブ・ザ・イヤー2018
参加賞
ティーしゃぶ
今までの固定概念にはまることなく、ティーバッグを使って、手軽に紅茶の特性と香味を料理に活かすことで、新しい食の愉しみ方を創る事ができます。
- 用意するもの（２人分）
【しゃぶしゃぶ用】 -
- ティーバッグ：６個
- 水：１５００ｃｃ
- レモン：１個（薄切り）
- しゃぶしゃぶ用豚肉：３００ｇ
- 【ロイヤルミルクティーソース（つけだれ）】
-
- ティーバッグ：３個
- 熱湯：１００ｃｃ
- ―A―
-
- 牛乳：小１
- 生クリーム：大１
- 薄口しょうゆ：小１
- 塩：ひとつまみ
- しょうが：１枚（薄切り）
- ―――
-
- わたがし：２ｇ（ﾋﾟﾝﾎﾟﾝ玉位）
- ロイヤルミルクティーソースを作る。 カップに熱湯を注ぎ、ティーバッグ３個を入れ、１分蒸らす。
- 片手鍋に①を入れ、火にかけて沸騰したらAを加える。
- 再度沸騰させた後、火を止めてティーバッグを取り出し、わたがしを入れて冷ましておく。
- 別の鍋に水１５００ｃｃを入れ火にかけて、沸騰したら火を止めて、ティーバッグ６個入れ、蓋をして１分半蒸らす。
- 時間になったらティーバッグを取り出し、薄切りにしたレモンを浮かべる。
- ⑤に豚肉を１枚ずつ入れ、軽く色が変わったら取り出し、③のロイヤルミルクティーソース（食べる直前にショウガを取り出す）をつけていただく。
紅茶百科
紅茶レシピ
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