Tea instructor of the year 2014
ティーインストラクターオブ・ザ・イヤー2014
ベストパフォーマンス賞
ノルディック・ティー epicaエピセ
今、北欧に注目！自然との調和を大切に、身近なものを上手に組合せた暮らしが共感されています。そんな北欧の知恵を取入れた、甘酸っぱくスパイシーな紅茶で心温まるひと時を。
- 用意するもの（ティーカップ３杯分）
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- 茶葉：ティースプーン中山３杯 （「キャンディ」がおすすめ）
- 熱湯：４５０ｍｌ
- A レーズン（オイルコーティングなし）：１５ｇ
- A アーモンド（無塩）：６粒
- B シナモンスティック: １本
- B クローブ：１個
- B しょうがのスライス：ひとかけ
- リンゴンベリージャム：適量（ベリー系のジャムでも可）
- ポットを二つ用意し、温めておく（以下ポット①、②）。
- ポット①に茶葉を入れ、ゴールデンルールに基づいてホットティーをいれる（蒸らし時間2分半）。
- ポット②にAとBをすべて入れ、ポット①のホットティーを茶こしで濾しながら移す。
- ポット②にティーコージーをかぶせ、３分間、味をなじませる。
- 温めたティーカップに注ぎ、ポット②のA（紅茶がしみておいしくなっています！）を取り出し、カップに浮かべる 。
- 最後に、リンゴンベリージャムをお好みの量加えてできあがり。
紅茶百科
紅茶レシピ
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