Tea instructor of the year 2014
ティーインストラクターオブ・ザ・イヤー2014
もっと飲みたいで賞
ホワイトチョコの苺クリームチャイ
お祝いしたい日や仲直りしたい朝、大切な誰かの笑顔が見たい時。お菓子がなくても、それだけで優雅なティータイムが過ごしたい時。こんなミルクティーが出てきたら・・・。幸せな気持ちと、季節を味わうホットメニューです。
- 用意するもの（ティーカップ２杯分）
【チャイ】 -
- アッサムＣＴＣ：５ｇ
- 水：１００ｍｌ
- シナモン欠片：適量
- 牛乳：２００ｍｌ
- コンデンスミルク：大さじ１
- 【苺クリーム】
-
- ホワイトチョコレート:２０ｇ
- 苺（すりおろし用）：２個
- コンデンスミルク：大さじ１
- 生クリーム：１００ｍｌ
- グラニュー糖：１０ｇ
- 【トッピング】
-
- 苺（トッピング用）：１個（縦にヘタごと２等分する）
- ロザッティ（歯触りのよいコーヒーシュガー）：適量
- すりおろし生姜：適量
アッサム種の茶葉で無糖のチャイを作る
- 鍋に水１００ｍｌとシナモン欠片をいれ、沸騰させる。
- 別容器にアッサム茶葉入れておき、①の湯を茶葉がひたひたになる量を入れ、蓋をして蒸らしておく。
- ①の湯の残った鍋に牛乳２００ｍｌとコンデンスミルク大さじ１を加え沸かす。
- ③に②の茶葉を茶液ごといれ、軽く混ぜ、火を止め、蓋をして５分蒸らす。
苺クリームを作る
- ホワイトチョコレート２０ｇを湯せんにかけておく。
- 苺２個をすりおろし、コンデンスミルク大さじ１を混ぜてなじませる。
- 生クリーム１００ｍｌ、グラニュー糖１０ｇで固めホイップクリームを作る。
- ②に①を混ぜ、最後に③と混ぜ合わせる。
- チャイに苺クリームをのせ、苺、ロザッティをトッピングする。
- お好みですりおろした生姜を加える。
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