Tea instructor of the year 2012
ティーインストラクターオブ・ザ・イヤー2012
レシピ受けたで賞
テ・葛ュウー
「こんな簡単でいいの？」いつもの紅茶が熱々の葛スウィーツに変身です。和素材との融合で、季節の風物詩を感じていただければと思います。心も体も芯から温まりますよ。
- 用意するもの（カップ1杯分）
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- 本葛：10g
- 水：20cc
- 砂糖：10g
- 紅茶：150cc
- 州浜・大納言：少々
- 水溶き葛をつくる。本葛10gを水20ccでよく溶いておく。
- 紅茶をポットで淹れ、150ccを手鍋に濾し砂糖10gをまぜる。
- 手鍋を火にかけ、1の水溶き葛を加えながら強火で木べらで混ぜながら炊く。
焦げないように手鍋を動かして火の調節をする。 - 全体にとろみが出て透明になったら火を止める。
- カップの底に大納言を入れ、紅茶葛を注ぎ椿の干菓子を飾る。
紅茶百科
紅茶レシピ
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