ティーインストラクターオブ・ザ・イヤー

Tea instructor of the year 2011

ティーインストラクターオブ・ザ・イヤー2011

ベストパフォーマンス賞

乙女ティー

ティーポットが無くても大丈夫!手鍋を使って、大人カワイイデザートティーが作れます。 身近な食材、イチゴを使った手軽で簡単に作れるアレンジティー。五感をフルに活用して味わうと、幸せな心持ちになれます。

乙女ティー
用意するもの(ティーカップ1杯分)
  • 牛乳:100cc
  • 水:50cc
  • 茶葉(ミルクティー用):ティースプーン中山2杯
  • 生クリーム:25cc
  • 練乳(コンデンスミルク):小さじ2杯
  • いちご:1/2個
  • いちごソース:適量
  • ロイヤルミルクティーを作る。
    手鍋に牛乳と水を入れて沸かす。沸騰したら、茶葉を入れる。蓋をして火を止め、3分半以上から5分じっくり蒸らす。
    注)茶葉を小さな容器に入れて、熱湯を注ぎ浸しておく。
  • ボウルに生クリームと練乳を合わせて入れ、八分立てにしておく。
  • 軽くひとかきし、茶漉しを使ってカップに注ぐ。
  • その上に生クリームを浮かべ、刻んだいちごを散らす。
  • さらに、いちごソースを渦巻き状に回しかける。

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