Tea instructor of the year 2011
ティーインストラクターオブ・ザ・イヤー2011
ベストパフォーマンス賞
乙女ティー
ティーポットが無くても大丈夫!手鍋を使って、大人カワイイデザートティーが作れます。 身近な食材、イチゴを使った手軽で簡単に作れるアレンジティー。五感をフルに活用して味わうと、幸せな心持ちになれます。
- 用意するもの(ティーカップ1杯分)
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- 牛乳:100cc
- 水:50cc
- 茶葉(ミルクティー用):ティースプーン中山2杯
- 生クリーム:25cc
- 練乳(コンデンスミルク):小さじ2杯
- いちご:1/2個
- いちごソース:適量
- ロイヤルミルクティーを作る。
手鍋に牛乳と水を入れて沸かす。沸騰したら、茶葉を入れる。蓋をして火を止め、3分半以上から5分じっくり蒸らす。
注)茶葉を小さな容器に入れて、熱湯を注ぎ浸しておく。 - ボウルに生クリームと練乳を合わせて入れ、八分立てにしておく。
- 軽くひとかきし、茶漉しを使ってカップに注ぐ。
- その上に生クリームを浮かべ、刻んだいちごを散らす。
- さらに、いちごソースを渦巻き状に回しかける。
紅茶百科
紅茶レシピ
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