Tea instructor of the year 2012
ティーインストラクターオブ・ザ・イヤー2012
グランプリ
白き雪のミルクティー～塩麹仕立て～
日本古来の食材「塩麹」「にごり酒」を紅茶と協働させた日本風ミルクティー。
震災を機に見直される家族の絆。人とひとの心を繋ぎ、そしてからだも芯から温まる。
そんな安らぎの一杯で日本を少しだけ元気にできればと
- 用意するもの（カップ1杯分）
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- 茶葉（アッサムなどミルクティー用）ティースプーン山盛り1杯
- 水と牛乳 各80cc
- 塩麹 ティースプーン1杯
- 雪っ子（甘口にごり酒）ティースプーン1杯
- グラニュー糖 ティースプーン1杯
- 分量の水と牛乳を火にかけ、沸騰直前に茶葉を加えて火を止め、蓋をして3～4分蒸らす。
＊茶葉は、あらかじめ別皿で少量の熱湯に浸しておくと良い - 軽くひとかきし、茶こしを使ってティーカップに注ぐ。
- 塩麹、雪っ子（にごり酒）、グラニュー糖を加えて出来上がり。
＊「雪っ子」は、岩手県陸前高田のほんのり甘いにごり酒です。
先の大震災で工場は甚大な被害を受けましたが、復興への強い思いで再開へ。
笑顔を呼ぶ酒「雪っ子」が、また全国で愛されるようにと願うレシピです。
（雪っ子が手に入らない場合は、代わりに“復興への願い”を入れて下さい♪）
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